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2016年7月,昌黎金士酒庄橡木桶清洗

2016年7月,昌黎金士酒庄橡木桶清洗

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【摘要】:
近20年来,橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视,橡木桶能显著改善葡萄酒的质量,已经成了优质葡萄酒陈酿所必需的容器。橡木桶葡萄酒已经成为一种世界上标致性的红酒文化,更是提高身份和品位的象征。    橡木桶的清洗,内壁清洗干净是一方面,另外的一方面是疏通橡木桶和酒的交流通道--- 棕眼。棕眼通道的畅通,可以提高酿酒过程中橡木桶和酒之间的交换速率,提升桶的利用率,缩短酒的成熟时间。   疏通橡木桶

    近20年来,橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视,橡木桶能显著改善葡萄酒的质量,已经成了优质葡萄酒陈酿所必需的容器。橡木桶葡萄酒已经成为一种世界上标致性的红酒文化,更是提高身份和品位的象征。

    橡木桶的清洗,内壁清洗干净是一方面,另外的一方面是疏通橡木桶和酒的交流通道--- 棕眼。棕眼通道的畅通,可以提高酿酒过程中橡木桶和酒之间的交换速率,提升桶的利用率,缩短酒的成熟时间。

    疏通橡木桶棕眼通道的关键在于水的冲击力和温度,足够的冲击力可以把热水送入橡木桶的交换层,从而溶解酿酒过程中析出的酒石酸盐。对于橡木桶棕眼通道的疏通,使用的清洗设备非常关键,清洗的有效程度决定了橡木桶的使用频次和寿命。

 

    昌黎金士酒庄致力于在原生态环境中酿造精品佳酿,该酒庄至今已建立起200亩名优酿酒葡萄基地,同时酒庄不断强化自主创新,组建专门研发队伍开展新品种葡萄酒的研发工作。20167月,我公司和昌黎金士葡萄酒有限公司签订合同,将Gamajet清洗设备用于该公司葡萄酒橡木桶清洗。